MAGDALENAS SIN GLUTEN
 
 
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Receta
  • 150g Harina FSG1 = 86g harina de arroz, 43g almidón de maiz y 21g almidón de tapioca (Puedes preparar una cantidad grande de harina FSG1 con anterioridad y guardarla mezclando 1000g harina de arroz, 500g almidón de maiz y 250g almidón de tapioca)
  • 150g Azúcar
  • 3 Huevos frescos M
  • 40g Aceite de oliva
  • 75g Leche semidesnatada
  • ½tsp Goma xantana (1,8g aprox)
  • 1tsp Gasificante (4,7g aprox)
  • ⅛tsp Sal (0,8g aprox)
  • Canela en polvo al gusto
  • Ralladura de limón al gusto
  • Ralladura de naranja al gusto
Instrucciones
  1. En un bol tamiza y mezcla la harina y el resto de ingredientes sólidos salvo el azúcar.
  2. En otro bol bate los huevos junto al azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla aumente su volumen y tenga color amarillo pálido.
  3. Añade el aceite a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla.
  4. Añade la leche y mezcla.
  5. Añade una parte de los ingredientes sólidos y mezcla.
  6. Añade el resto de sólidos y mezcla con movimientos envolventes.
  7. Llena una manga pastelera con el batido.
  8. Deposita el batido en las cápsulas de magdalena hasta ⅔ de su volumen.
  9. Hornea a 175-180ºC durante 25min o hasta que estén doradas por fuera y al meter un palito de madera este salga limpio.
  10. Déjalas enfriar sobre una rejilla.
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/magdalenas-sin-gluten/