150g Harina FSG1 = 86g harina de arroz, 43g almidón de maiz y 21g almidón de tapioca (Puedes preparar una cantidad grande de harina FSG1 con anterioridad y guardarla mezclando 1000g harina de arroz, 500g almidón de maiz y 250g almidón de tapioca)
150g Azúcar
3 Huevos frescos M
40g Aceite de oliva
75g Leche semidesnatada
½tsp Goma xantana (1,8g aprox)
1tsp Gasificante (4,7g aprox)
⅛tsp Sal (0,8g aprox)
Canela en polvo al gusto
Ralladura de limón al gusto
Ralladura de naranja al gusto
Instrucciones
En un bol tamiza y mezcla la harina y el resto de ingredientes sólidos salvo el azúcar.
En otro bol bate los huevos junto al azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla aumente su volumen y tenga color amarillo pálido.
Añade el aceite a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla.
Añade la leche y mezcla.
Añade una parte de los ingredientes sólidos y mezcla.
Añade el resto de sólidos y mezcla con movimientos envolventes.
Llena una manga pastelera con el batido.
Deposita el batido en las cápsulas de magdalena hasta ⅔ de su volumen.
Hornea a 175-180ºC durante 25min o hasta que estén doradas por fuera y al meter un palito de madera este salga limpio.
Déjalas enfriar sobre una rejilla.
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/magdalenas-sin-gluten/