PAN DE MOLDE SIN GLUTEN SENCILLO
 
 
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Receta
  • 150g Almidón de maíz.
  • 100g Harina de arroz.
  • 25g Almidón de mandioca.
  • 25g Puré de patata en polvo.
  • 15g Azúcar moreno.
  • 9g Psyllium.
  • 6g Goma xantana.
  • 6g Sal.
  • 4g Levadura seca.
  • 335mL Agua tibia.
  • 15g Aceite de girasol.
Instrucciones
  1. Pesa y pon todos los ingredientes sólidos en el bol donde vayas a preparar la masa.
  2. Mezcla con la ayuda de unas varillas.
  3. Añade el agua tibia y mezcla durante un par de minutos. Con pala plana a velocidad baja si lo haces con batidora o con una espátula rígida si lo haces a mano.
  4. Añade el aceite de girasol y sigue mezclando durante otros 4 minutos.
  5. Tapa el bol con film transparente o un paño húmedo y déjalo reposar 45 minutos.
  6. Saca la masa y aplástala suavemente. Forma una bola y después dale forma ovalada.
  7. Mete la masa en el molde previamente encamisado o engrasado, con la selladura hacia abajo.
  8. Tápalo de nuevo y déjalo fermentar en un lugar cálido durante 90 minutos o hasta que doble su volumen.
  9. Hornea a 250ºC durante 30 minutos. Baja la temperatura a 225ºC, saca el pan del molde y hornéalo durante otros 15 minutos. Después apaga el horno y deja el pan dentro un rato.
  10. Saca el pan y déjalo enfriar sobre una rejilla para evitar condensaciones.
  11. ¡Disfrútalo!
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/pan-de-molde-sin-gluten-sencillo/