PAN DE HAMBURGUESA SIN GLUTEN FÁCIL
 
 
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Receta
  • 140g Almidón de maíz.
  • 30g Almidón de mandioca.
  • 30g Harina de arroz integral.
  • 12g Miel.
  • 4g Sal.
  • 15g Mantequilla a temperatura ambiente.
  • 6g Psyllium.
  • 190mL Agua.
  • 6g Levadura fresca.
  • 10g Semillas de sésamo.
Instrucciones
  1. En un bol pon los 190mL de agua templada y añádele la miel. A continuación, deshaz la levadura fresca en esta mezcla y añade la cáscara de psyllium molida. Remueve con un tenedor unos segundos hasta que los grumos desaparezcan y déjala reposar unos 5 minutos hasta que espese.
  2. En otro bol echa el resto de ingredientes: los almidones, la harina de arroz integral, la sal y la mantequilla. Mezcla todo bien hasta que no queden grumos de mantequilla.
  3. Mezcla todo en un mismo bol y amasa con la amasadora y pala plana o a mano, hasta conseguir una masa homogénea y lista.
  4. Forma una bola con la masa y déjala de nuevo en el bol tapada con film transparente o con un paño húmedo. Colócala en un lugar cálido y déjala reposar hasta que doble su volumen.
  5. Divide la bola de masa fermentada en cuatro trozos de igual tamaño y forma bolas con las mismas.
  6. Humedece la superficie de las bolas de masa y decóralas con semillas de sésamo. Después cháfalas ligeramente hasta obtener piezas planas y redondas.
  7. Tápalas de nuevo con un un film transparente o un paño húmedo y vuelve a colocarlas en el mismo lugar cálido y a dejarlas reposar hasta que doblen su volumen.
  8. Precalienta el horno a 225ºC.
  9. Mete la bandeja con las piezas de pan en la parte baja del horno y déjalas hornear durante 20-25 minutos o hasta que tengan un ligero color marrón-dorado en su superficie y suenen a hueco al golpear su base. Es conveniente generar vapor echando agua sobre una bandeja de piedras precalentadas dentro del horno en el momento en que se mete el pan dentro del mismo.
  10. Saca los panecillos y déjalos enfriar sobre una rejilla.
  11. ¡Disfrútalos!
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/pan-de-hamburguesa-sin-gluten-facil/