GALLETAS DIGESTIVE SIN GLUTEN CON AVENA
 
 
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Receta
  • 150g Harina FSG1 = 86g harina de arroz, 43g almidón de maiz y 21g almidón de tapioca (Puedes preparar una cantidad grande de harina FSG1 con anterioridad y guardarla mezclando 1000g harina de arroz, 500g almidón de maiz y 250g almidón de tapioca).
  • 125g Copos de avena sin gluten.
  • 70g Azúcar.
  • 70g Mantequilla.
  • 1 Huevo talla M.
  • 10g Leche en polvo desnatada.
  • ½tsp Bicarbonato sódico (3g aprox).
  • ½tsp Gasificante o levadura química (3g aprox).
  • ¼tsp Sal (1,6g aprox)
  • ¼tsp Goma xantana (0,7g aprox)
Instrucciones
  1. Bate el huevo durante 2 minutos junto al azúcar, leche en polvo, bicarbonato, gasificante y sal hasta que el huevo blanquee un poco.
  2. Añade la mantequilla en pomada poco a poco mientras mezclas y continúa mezclando durante otros 2 minutos hasta conseguir una crema bien homogénea.
  3. Añade a la crema que acabas de hacer la harina sin gluten, los copos de avena sin gluten y la goma xantana (mezclada previamente con la harina sin gluten) y sigue mezclando durante unos minutos hasta que la masa esté lisa y homogénea.
  4. Haz una bola con ella, tápala con film transparente y déjala reposar durante 20min en la nevera.
  5. Esparce un poco de harina sin gluten sobre la superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo, lamina la masa hasta formar un paño de unos 3-4mm de grosor.
  6. Troquela formando galletas con un cortapastas o molde redondo.
  7. Colócalas en una bandeja de hornear y cuécelas a 200ºC en la posición media del horno durante 10-15min o hasta que estén doradas y no estén blandas. ¡Ojo! Mucho cuidado al tocarlas que queman.
  8. Déjalas enfriar sobre una rejilla o sobre la propia bandeja del horno.
  9. ¡Disfrútalas!
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/galletas-digestive-sin-gluten-con-avena/