GALLETAS SIN GLUTEN JURÁSICAS
 
 
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Receta
  • 100g Harina de arroz
  • 50g Almidón de maiz
  • 25g Almidón de tapioca
  • 25g Harina de trigo sarraceno
  • 75g Margarina en pomada
  • 75g Azúcar
  • 10g Leche en polvo desnatada
  • ½ tsp Sal (2,5 aprox)
  • ½ tsp Bicarbonato sódico (3g aprox)
  • ¼ +1/8 tsp Goma xantana (1,35g aprox)
  • 1 Huevo fresco M (50g aprox)
  • Aroma de vainilla al gusto
Instrucciones
  1. Bate en un bol el huevo con el aroma de vainilla líquido.
  2. Añade el azúcar y los ingredientes sólidos minoritarios (todos menos las harinas y almidones) y mezcla hasta que no quede ningún grumo. Si la vainilla es en polvo añádela también en esta fase.
  3. Después añade la margarina en pomada y mezcla todo bien de nuevo.
  4. Finalmente añade la las harinas y almidones sin gluten y mezcla hasta que la masa se vuelva espesa. Después sigue amasando con la mano hasta conseguir una masa fina y homogénea.
  5. Déjala reposar durante unos 20min.
  6. Sobre una superficie enharinada con harina sin gluten estírala formando un paño de unos 3mm.
  7. Corta las piezas con el cortapastas y colócalas cuidadosamente sobre la bandeja del horno con papel sulfurizado.
  8. Si quieres, puedes pintar la superficie de las galletas con huevo o leche para que queden más doradas y brillantes.
  9. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC y cuécelas durante 12-15min.
  10. Sácalas del horno, déjalas enfriar y disfrútalas.
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/galletas-sin-gluten-jurasicas/