PAN DE MOLDE SIN GLUTEN CON CACAHUETE
 
 
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Receta
  • 135g Harina de arroz
  • 75g Almidón de maíz
  • 15g Almidón de tapioca
  • 50g Cacahuete tostado molido
  • 25g Azúcar
  • ½tsp +1/4tsp Sal (5g aprox)
  • 2tsp Goma xantana (7,2g aprox)
  • 12,5g Levadura fresca
  • 300g Clara de huevo
  • 5g Mantequilla para untar el molde
Instrucciones
  1. Mezcla todos los ingredientes sólidos salvo la levadura en un bol.
  2. Deshaz la levadura en la clara.
  3. Mezcla todo hasta conseguir una masa lisa y de color uniforme.
  4. Unta un molde con mantequilla y vierte en él la masa.
  5. Tápalo con film transparente o con un paño húmedo y déjalo fermentar en un lugar cálido (28-32ºC) durante 45-60min o hasta que doble su volumen.
  6. Precalienta el horno a 200ºC. Al meter el pan, baja el horno a 180ºC y déjalo cocer durante 45min.
  7. Saca el pan del horno y vuélvelo a meter sin molde dejándolo hornear durante otros 10-15 min.
  8. Comprueba que el pan está cocido golpeando la base. Si suena hueco, ya está.
  9. Déjalo enfriar sobre una rejilla y disfrútalo en unos minutos.
Recipe by FELIZ SIN GLUTEN at https://www.felizsingluten.com/pan-de-molde-sin-gluten-con-cacahuete/